蟲來了。

我的胃，是標準的時鐘，時間到不吃東西，真是會要我老命。早上如果有時間，我會做三明治，但是發懶得話，會去超市（whole food)買一包最愛的司康scone當早餐吃。記得第一次吃到這whole food的司康，是同事分享的，對東西超級講究的同事，說這是他最愛，也覺得最好吃的司康了！一口咬下，口感有點像比司吉，我不太愛比司吉，但那奶香，溼潤的口感配上藍梅的酸甜，整個就是讓我回味無窮。之後，這whole food的司康，也變成我的最愛。一包五六美元的司康，還真是不便宜，一股我要做出那無限的好滋味的使命感就出現了。

第一次做的食譜，是參考瑪麗的司康餅食譜。結果不差，但是感覺麵粉的粉味有點重，也缺少我追求的奶香味。

經過一翻搜尋，這個夢幻奶香英式烤餅Scone食譜詳盡的介紹，讓我感受到作者跟我相同火熱熱追求完美司康的熱血!決定結合兩個食譜著手一試!

材料

1. All purpose non-bleach flour中筋麵粉 200g
2. 2茶匙Baking Powder
3. 奶粉 50g（我不知道這奶粉是應該用哪種奶粉，所以我用泡奶茶用的奶精35g）
4. 細砂糖 50g (白砂糖只剩一點，所以大部分是brown sugar)
5. 鹽少許
6. 塔塔粉（Cream of Tartar）一小茶匙（我沒有，所以沒有加）

7. low fat buttermilk 100ml (這是我看到我喜歡買的司康上成份是用buttermilk，發現有低脂的butter milk呢！所以特地買了buttermilk來替代牛奶。）
8. 蛋一個

9. 奶油50g（記得放奶油放室溫會比較好攪拌喔！）
10. 2匙優格
11. 1.5杯藍梅

前面混合過程完全無能拍照，手黏到不行，所以只能文字敘述！

做法

1. 將1到6的材料混合，不用過篩，但是確認一下粉有沒結塊，可以稍微用手推開（要先洗手喔！）
2. 蛋打散，倒入buttermilk混合成為蛋奶水。留下約一匙的奶水等下要抹在要進烤箱的司康上。其餘蛋奶水要與奶油混合。
3. 奶油切小塊，與蛋奶水稍微隨意的拌勻。
4. 奶油蛋奶水倒入1.已經混合麵粉裡，稍微拌一下，加入優格（不要攪拌過度，會出筋）
5. 奶水拌的快好時，將藍梅倒入，稍微再將麵團與藍梅拌均勻。

接下來就要將司康朔型了！一般朔型時是用將麵團弄長條然後切三角，或是桿麵棍桿成圓形再用圓形模切圓形，但是我懶，決定用手隨便抓麵團放在烤紙，到這裡的時候覺得麵團超濕黏的！我用麵粉先弄再手上但是還是黏的滿手，大約弄出6個司康!直接放烤紙上後，用湯匙淋上蛋奶水在司康上，這樣烤起來才會漂亮！

烤箱預熱420度F。

蛋奶水在司康麵團上亮晶晶。

接下來就是把司康放進去烤箱烤囉！我破不亟待的蹲在烤箱旁邊看，每次烤東西，家裡飄著奶香的味道真的好幸福！！

烤了20分鐘後，熱騰騰的藍梅司康就出爐了！

隔天吃，只要用烤箱或微波爐稍微熱一下，又是熱騰騰的司康上桌！

做scone司康的祕訣，我想就跟瑪分muffin蛋糕很像，不要攪拌過度，稍微拌勻就可，才可以保持那溼潤保實的口感！

充滿了奶香，果香溼潤的司康，跟我心目中whole food的司康有平行線的口感！太開心了！