現在還在放產假，如果說有什麼讓我最想念的，大概就是上班下午跟同事出去買一杯咖啡，逃離一下一整天工作的壓力，閒話家常，回來位子上後，沒有小孩的哭聲，或雜亂等著被收拾的家裡，只有我充滿想像空間的設計工作，咖啡，還有，瑪德琳蛋糕。瑪德琳蛋糕是貝殻形狀，老早一年多前就買好了模子，卻一直沒動手去做，直到前兩天，我朋友po了他做的瑪德琳蛋糕，雖然很克難，烤在馬分蛋糕模子，看起來還是這麼可口，也讓我有點想念工作的時光！我塵封已久的瑪德琳蛋糕模，也破不及待想要出來工作！
朋友的食譜裡面用了一整杯的糖，還有加泡打粉，我並不是很喜歡，所以上網找了一下，發現這個All Recipe裡面的French Butter Cakes (Madeleines)的食材跟做法都很簡單，而且糖才用了1/3杯，也沒加泡打粉，馬上著手一試。
材料：
2顆蛋
3/4匙 香草精
1/8匙 鹽
1/3杯 糖
1/2杯 麵粉
1大匙 檸檬皮屑
1/4杯 奶油（約半條奶油）
1/3杯 糖粉（裝飾用）（我沒加，我吃慣沒撒糖粉的）
作法：
1. 烤箱加熱 375度F (190度C)
2. 微波奶油到液狀，取出放涼
3. 取出一個碗，放入蛋，香草精，鹽，打到整個顏色變淡黃色
4. 糖分三次加入蛋黃液，並持續用打蛋器或手持電動打蛋器打到整個液體呈現濃稠滑順像美乃滋一樣可以畫八，大概要花5-10分鐘
5. 放下打蛋器，分三次加入麵粉，攪拌棒由底下往上混合均勻麵粉跟蛋液
6. 加入檸檬屑，奶油從碗邊倒入，輕輕的用攪拌棒由底下往上混合均勻
7. 模子上點油，用湯匙把粉漿均勻地填入模子
8. 烤約14分鐘，直到邊緣金黃，中間有點突起
9. 取出考好的模子，上面蓋上網子，再反轉，所有的小蛋糕輕鬆地就掉在網子上
最近因為只想趕快做出成品，破不及待想吃！完全沒拍過程，如果不確定做法，可以參考All Recipe網站詳盡的製作過程影片
準備到烤好大概才半小時，我好愛這種小點心阿～～！！
好美麗的貝殻蛋糕阿！
拿起來把玩。
咬一口，好溼潤阿，因為有檸檬皮屑，吃起來帶了一點檸檬香。
太好吃了阿阿阿阿阿阿阿！ 出爐半天就吃了一半！大家一起來做吧！
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